为什么要用橡木桶来储存葡萄酒？

橡木桶历史悠久，源远流长，至今已有几千年的历史，一些好的葡萄酒都会使用橡木桶来陈酿，那么为什么要用橡木桶来储存葡萄酒呢?

其一橡木桶能够赋予葡萄酒独特的香气和风味，口感上更浓郁而富有层次，使其品尝起来带有焦糖、椰子、香菜、肉桂、烟熏、茶、摩卡和黄油的味道。其二使酒体的色泽更透明清澈，更能接近琥珀色，还能增加酒体改善葡萄酒的品质。

最常见的橡木桶有法国桶、美国桶和匈牙利桶，法国桶则是业内的‘黄金标准’具有单宁酸含量高，木质颗粒细腻，对葡萄酒的香气和风味影响含蓄內敛的特点，一般情况下橡木桶的容量在59-60加仑（225-228升）。

根据所酿葡萄酒的风格，酒庄还需要确定橡木桶的烘烤程度如何。烘烤程度包括轻度、中度和重度。轻度烘烤能够赋予葡萄酒更多来自橡木本身的风味，中度烘烤能够赋予葡萄酒更多烟熏、烘烤类风味。此外，橡木桶的烘烤程度越重，对葡萄酒的色泽、香气、风味和整体风格影响越明显。