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不会醒酒,1000元的酒也会喝着像地摊货!

发布时间:2020/05/10 储存常识 葡萄酒文化 酒窖文化 浏览次数:34

很多朋友在喝葡萄酒之前,都对醒酒这一问题有很大的困惑,今天喝的这瓶葡萄酒到底需不需要醒酒呢?如果醒的话,要醒多久呢?

所以,今天就和大家来聊聊醒酒的那些事儿,以后你就会知道自己的酒到底要不要醒了。

什么是醒酒?

顾名思义,醒酒就是“唤醒”葡萄酒,让酒“呼吸”一下。葡萄酒在喝之前一直是安静的储存在酒瓶当中的,我们可以认为此时的葡萄酒是在沉睡的。所以醒酒,就是让葡萄酒从沉睡中醒来,以更好的状态来让你品尝。

醒酒就像是在煮粥,如果粥没煮熟,估计你一点也不想喝它,如果粥煮熟了,养胃又暖心,两者的差距是很大的。

为什么要醒酒?


① 去除刺激性气味
:葡萄酒在刚开瓶时会有一些刺鼻的气味,醒酒会帮助这些刺激性气味快速挥发掉。

刺激性气体中包括二氧化硫,虽然葡萄酒中的二氧化硫是葡萄酒的保鲜剂,但二氧化硫在葡萄酒中容易出现臭鸡蛋等刺激气体,在醒酒的过程中,二氧化硫挥发掉,这些气味自然消失。

② 适度氧化葡萄酒:醒酒可以对葡萄酒进行微氧化,会使酒的风味更加醇厚,但切记不可过度氧化!

醒酒的目的是让葡萄酒透透气,葡萄酒未开瓶时,香气都被封在酒里,当氧气与葡萄酒接触时,香气就会释放出来,涩感也会降低,口感会更柔和、醇厚。

什么酒需要醒?

并不是所有的葡萄酒都要醒酒哦,我们要根据不同的类型来进行选择。

不需要醒酒,开瓶即可饮用:起泡葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒、桃红葡萄酒。

需要进行一定时间醒酒:酒体比较轻,喝起来酸感和涩感并不是很强的红葡萄酒;酒体比较重,喝起来酸感和涩感比较强的红葡萄酒;年份比较长,葡萄酒等级比较高的红葡萄酒

总结下来,其原则就是:红葡萄酒基本都要进行醒酒,其它颜色葡萄酒不需要醒酒。

如何醒?醒多久?

酒目前常用的有两种方式:

① 瓶醒:开瓶后不将葡萄酒倒出,在瓶内进行醒酒。(此种方式比较简单,可适用于大多数的普通红葡萄酒)

醒酒时间在30分钟-60分钟。

② 醒酒器醒酒:开瓶后将葡萄酒倒入醒酒器,在醒酒器内进行醒酒。(此方式适用于全部红葡萄酒,但醒酒时间会有不同)

普通红葡萄酒:醒酒时间在15分钟-30分钟。

年份比较长,葡萄酒等级比较高的红葡萄酒:醒酒时间在30分钟-60分钟。

醒酒就是那么简单,下次喝葡萄酒的时候,你肯定不会再被醒酒的问题而困扰了。

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